Recepten voor buiten: heerlijke kastanjepralines

Evelien Rutten

14 dec 2020

Samen tafelen en vieren? We laten de volle living voor wat-ie is, en kiezen voluit voor de openlucht. Want van plukplezier tot vuur, dat lekker knettert; de natuur is een feest op zich. En deze pralines zorgen voor extra plezier!

Huisgemaakte kastanjepralines

Dit heb je nodig voor 6 personen:

Kastanjes: 500 g, gepoft boven het vuur in een gietijzeren pan en gepeld (of gebruik 500 g kanten- klaar gegaarde, vacuüm verpakte kastanjes)
Amandelmelk: ± 2,5 dl
Honing: 4 à 5 eetlepels
Chilivlokken: 1 theelepel
Fleur de sel: 1 theelepel
Cacaopoeder: 3 eetlepels
Pure chocolade: 250 g

Zo maak je de kastanjes:

Kook de kastanjes gaar in de amandelmelk. Mix glad.
Meng met de honing, chilivlokken, fleur de sel en het cacaopoeder. Rol tot balletjes
(zo groot als een walnoot) en laat ze opstijven in de koelkast.
Smelt de chocolade in een pannetje. Leg de kastanjeballetjes naast elkaar op een rooster en overgiet met de chocolade. Laat opnieuw opstijven.