Ellemieke Vermolen, vrouw van Sergio Herman vertelt ons hoe zij voor haar gezin bijna elke ochtend heerlijke, maar vooral gezonde havermoutpannenkoeken op tafel tovert waar heel het gezin van smult!
Ingrediënten voor 4 personen
2 eieren
100 g havermoutmeel
ca. 150 ml (naar eigen smaak) plantaardige melk
snufje zout
klontje kokosolie
Bereiding
Maak met bovenstaande ingrediënten een beslag.
Voeg eventueel wat extra plantaardige melk toe, mocht het beslag te dik zijn.
Doe een klontje kokosolie in een pan en bak de pannenkoeken aan beide kanten lichtbruin.
Serveer met vers seizoensfruit, of yoghurt. De mogelijkheden zijn eindeloos.
TIP VAN
ELLEMIEKE
“ Havermoutmeel maak je
makkelijk zelf door havermout
fijn te malen met de
blender of mixer.”
“In plaats van met plantaardige
melk kun je dit beslag
ook met Griekse yoghurt
maken. Als je je beslag nog
luchtiger wilt, voeg er dan
100 ml bruiswater aan toe. ”
