Niet zomaar sushi: in deze 5 x restaurants geniet je van een ‘premium’ ervaring

Sushi ziet er op zich al chic uit. Toch onderscheiden sommige restaurants zich met hun ‘premium’ versie. Bij onderstaande adressen is élke roll een huzarenstukje.

5 x sushi met stijl

1. by chef Yoshi in Gent

Zodra de Japanse topchef Yoshi Mizuno naar België kwam, startte hij hier samen met zijn Brugse vriendin Jessy een foodtruck. Tijdens de pandemie schakelden de twee over op succesvolle maaltijdboxen en nu hebben ze in Gent een eigen sushi- en saké restaurant geopend. Verwacht je niét aan alledaagse sushi, wél aan Japanse, culinaire tapas gepaird met authentieke sake (Japanse rijstwijn). Het zeewier van de sushirollen bakken ze ter plekke op een houtskoolvuur. Plaatsnemen doe je aan de lange bar waar amper 9 stoeltjes zijn; op tijd reserveren, is dus de boodschap.

Chef Yoshi – Oude Houtlei 13G, 9000 Gent (open sinds 5 november 2022).

2. Yokoso in Gent en Mechelen

Yokoso noemt zichzelf een ‘superb sushi’ restaurant want serveert sushi rolls met kraakverse producten. Ze werken hiervoor samen met lokale leveranciers én importeren premium ingrediënten uit Japan. Hun gunfactor? Je kan er jouw sushi helemaal customizen dus samenstellen op maat. Liever geen avocado of komkommer? Kan! Leuk weetje: Yōkoso betekent welkom in het Japans.

Yokoso – Voldersstraat 17A, 9000 Gent of IJzerenleen 21, 2800 Mechelen.

3. L I M A Nikkei Izakaya in Antwerpen

Bij dit restaurant in Izakaya-stijl proef je van verschillende werelden. Verwacht je aan een Peruviaanse keuken met Japanse touch, ofte: Nikkei-gastronomie. Hier bestel je verrassende sushistukjes à la carte en sip je de heerlijkste cocktails. Een Feeling-favoriet!

L I M A Nikkei Izakaya – Grote Pieter Potstraat 36, 2000 Antwerpen.

4. Fugu Sushi Bar in Antwerpen

Ook bij Fugu in Antwerpen vind je géén traditionele rolletjes. Hier proef je van sushi met een twist die je smaakpapillen zal prikkelen. Verwacht je aan originele toppings als popsnoepjes, jalapeno’s, munt, mango en proef zeker ook hun heerlijke miso-auberginekroketjes als voorgerecht. Leuke extra? Dankzij het warm houten interieur en soul funk beats waan je jezelf een nacht in Kyoto.

Fugu Sushi Bar – Volkstraat 65, 2000 Antwerpen.

5. John-Lee Burgers & Sushi in Knokke

Bij John-Lee balanceert de ‘larger than life’-aanpak van de Verenigde Staten met de bescheidenheid van Japan. Beenhouwer Erika serveert er naast sappige Butcher’s Burgers ook verse sushi volgens de ‘vangst van de dag’. Een verrassende combinatie tussen Oost en West die enorm blijkt aan te slaan.

John-Lee – Keith Haringplein 1, 8300 Knokke.

Ook proeven

• Dit zijn onze 6 x favoriete restaurants in Disneyland Paris
• Snel, lekker en betaalbaar: 5 x ‘fine fastfood’ adresjes in Antwerpen
• Beirut Nights: 6 x Libanese streetfood en mezze in Antwerpen

Openingsbeeld: L I M A Nikkei, John-Lee, Fugu.