Citytrip voor foodies: 7 x de favoriete hotspots van chefkok Marie Trignon in Londen
Winkelen met honger is een slecht idee. Reizen daarentegen… Wij vroegen zes topchefs naar hun favoriete foodbestemming in Europa en dé culinaire trekpleisters daar. Vandaag is het de beurt aan Marie Trignon.
Lees ook:
Wie is Marie Trignon?
Marie Trignon is chef van La Roseraie (1 Michelinster), in een villa met magnifieke tuin in het Luikse Modave. In haar verfijnde keuken durft Marie te werken met exotische specerijen, zonder de smaak van het gekruide product te overschaduwen.
Route de Limet 80, 4577 Modave, Laroseraiemodave.com
Londen calling: 7 x de favorieten van Marie Trignon
Trignon: “In Londen eet je uitzonderlijk goed en vooral hypergevarieerd. Ik heb er dertien jaar gewoond en gewerkt. Ik ontmoette er mijn man Dan, en ons gezin werd snel groter met onze tweeling Norah en Eva. In Londen heb ik ook mijn eerste kooklessen gevolgd en stage gelopen in het vijfsterrenhotel The Dorchester.”
1. High tea in Claridge’s
“Tijdens de high tea in het elegante art-decohotel Claridge’s vergeet je de tijd: je proeft er exquise warme scones en cucumber sandwiches. Dat hoeft overigens niet per se met thee (28 zwarte, groene en witte soorten), het kan ook met champagne. Het festijn begint al om 15 uur, dus ga die dag voor enkel een licht ontbijt! Duur, dat wel, maar dit moet je toch een keer meemaken.”
£ 90 per persoon. Brook Street, W1K 4HR Londen, Claridges.com
2. Found in Shanghai
“Voor ongelooflijk lekkere Kantonese specialiteiten zit je goed in Hakkasan Hanway Place. Je eet er in een luxueus kader bij Green Park, maar je kunt ook aan huis laten brengen als je in een Airbnb logeert. Niet te versmaden is hun ‘Lost in Shanghai’-brunchmenu, met een signature cocktail inbegrepen.”
Menu vanaf £ 39 / € 46. 8 Hanway Pl, W1T 1HD London, Hakkasan.com
3. Borough Market
Je kan jouw keuzes op elk moment wijzigen door onderaan de site op "Cookie-instellingen" te klikken."
“Je maakt een wereldreis terwijl je hier inkopen doet of een hapje eet. Van Grieks tot Perzisch, van Taiwanees tot Tirools, van Thais tot Venezolaans: hier vind je een internationale mix van ultragezellige stalletjes en eetkramen. Je raakt er ook snel aan de praat met de marktkramers over hun waren. Op de website vind je enkele toprecepten en kun je ook online bestellen. De markt is hip maar tegelijk al eeuwenoud, aan de voet van London Bridge. Gerund door vrijwilligers, een toonbeeld van duurzame voeding, en belangrijk voor de sociale cohesie in de wijk. Tegelijk trekt Borough Market bezoekers aan van heinde en verre”, aldus Marie. De grootste fans zorgden voor boeiende podcasts, onder meer ook Bake Off-jurylid Regula Ysewijn vertelt over haar fascinatie voor deze markt.
Op de hoek van Cathedral Street en Middle Road in Southwark, London SE1 9AL. Open van 10 tot 17u, op zondag tot 16u. Gesloten op maandag. Boroughmarket.org.uk
4. Fish, chips en meer
“In The Old Shades, bij het treinstation Waterloo, eet je de allerbeste fish-and-chips in een indrukwekkend decor met houten wandpanelen, mozaïekvloer en lange toog. Dé authentieke Britse pub bij Trafalgar Square. Ook ideaal voor een klassieke sunday roast. Glutenvrije menu’s hebben ze ook.”
Gerechten vanaf £ 17 / € 20. 37 Whitehall, Westminster, SW1A 2BX London, Oldshades.co.uk
5. Met Frans accent
“Nog zo’n topper – ook letterlijk – is Coq d’Argent: klassiek Franse keuken, met dakterras én tuin. Ideaal om te genieten van de skyline van Londen by night, zeker ’s zomers.”
No 1 Poultry, Londen EC2R 8EJ, Coqdargent.co.uk
6. Lekker zicht
“OXO Tower biedt een magisch zicht op de stad. Kies er voor de bar met terras, de moderne brasserie of het fine dining-restaurant, alledrie met zicht op de Thames en St Paul’s Cathedral.”
Barge House St, London SE1 9PH, Oxotowerrestaurant.com
7. Bruisende wijk
“Ik ben dol op de wijk Covent Garden, omdat er de hele dag door wat te beleven valt. Ludieke activiteiten, een arts and crafts market, top-modeboetieks, een magnifieke opera en vele theaterzalen. Ook zalig voor een ontbijtje. Ik heb er Dan uitgenodigd en zo is alles begonnen.” (lacht)
Meer info op visitlondon.com
Meer adresjes
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier