Wat is het? Een gloednieuw boetiekhotel in een Waalse villa met orangerie. Het park errond, vol eeuwenoude beuken, is een deel van de charme. Eigentijdse romantiek en vrolijke kleuren typeren de 6 kamers die elk een typisch Franse naam met een A dragen. Alice is de bijzonderste, met mooie hemel en uitzicht op de abdij van Chimay. Kamers vanaf € 100 voor 2.
Niet te missen, want ideaal voor een fijnproeversweekend. Je gaat niet alleen naar Chimay voor de kaas en het trappistenbier. Beneden in het hotel schuif je aan tafel in bistro Les Jeunes Pousses, en op een half uurtje rijden serveren Sylvie en Alain je een gastronomisch menu in hun restaurant Le Grand Ryeu. (Evy Van Elsacker)
