3 x origineel en gezond broodbeleg
Kaas, salami en chocopasta een beetje beu? Het kan een pak origineler en gezonder. Er al eens aan gedacht om je brood te beleggen met groentjes of fruit? Wij selecteerden voor jou drie lekkere ideeën.
1. Broodje met geitenkaas en vijgen
Neem een volkoren pistolet. Smeer er een laagje geitenkaas op. Snij een vijg in schijfjes en voeg er aan toe. Hou je van zoet? Werk af met een beetje honing. Een handvol noten maakt het helemaal af.
2. Geroosterde boterham met Oosterse avocado
Prak een avocado fijn. Voeg zout en zwarte peper toe en meng goed. Bestrijk een dikke laag op een geroosterde boterham. Besprenkel met sojasaus en werk af met een klein beetje geraspte gember.
3. Turks brood met aubergine
Bak stukjes aubergine aan in een pan met een beetje olie. Meng ondertussen 3 eetlepels olijfolie met 2 eetlepels balsamicoazijn. Voeg twee fijngesneden teentjes knoflook toe. Doe ansjovis in het mengel en plet met de bolle kant van een lepel. Kruid met zout, peper en platte peterselie. Meng de aubergine er doorheen en laat afkoelen. Heerlijk bij Turks brood.
Deze gerechtjes bewijzen dat vegetarisch zeker niet saai hoeft te zijn. Hier vind je nog inspiratie voor lekkere vegetarische maaltijden.
Lees ook:
4 sensuele vegetarische gerechten
De basis van gezonde natuurlijke voeding volgens Pascale Naessens