Vrouwen horen enkel in het huishouden achter het fornuis? Think again. Niet enkel mannen kunnen chef-koks zijn. Ook vrouwen hebben er kaas van gegeten. De organisatie van Lady Chef of the Year wil dit benadrukken door elk jaar een vrouwelijke chef in de kijker te zetten. Dit jaar gaat de eer naar de 28-jarige chef Anne-Sophie Breysem van De kwiZien uit Hasselt. Maar wie is ze eigenlijk? Hier zijn enkele weetjes over de Lady Chef of the Year 2015.
Chef Anne-Sophie in het kort
Dat Anne-Sophie genomineerd was voor Lady Chef of the Year kreeg ze te horen op haar verjaardag in mei. Leuk verjaardagscadeau!
Ze werkt ondertussen 3,5 jaar in De kwiZien, waarvan 2015 haar eerste jaar als chef-kok is. Daarvoor werkte ze als souschef.
Anne-Sophie haar leermeester was de vorige chef-kok van de kwiZien, Csaba Ignace. Twee jaar geleden is hij overleden aan een hartaderbreuk.
Voor ze in een keuken stond, was Anne-Sophie een studente grafische vormgeving. Haar studie had ze stopgezet om haar droom om chef te worden waar te maken.
Ze beloofde haar papa dat ze zeker tegen 2020 Lady Chef of The Year zou zijn. Die belofte heeft ze enkele jaren vroeger waargemaakt. Good job Anne-Sophie!
Koken is als een spel voor de jonge chef-kok. Ze volgt haar gevoel en combineert dit met haar productkennis. Het creëren van unieke gerechten met een vrouwelijke toets is waar de chef-kok naar streeft.
Haar guilty pleasure? De geur van versgebakken brood. Jammie!
Als een echte Hasselaar ontspant ze na een drukke werkdag graag met een glaasje jenever.
Ze zit al twee jaar op rij in de lijst van Jong Keukengeweld. Zij en nog andere jonge chef-koks hebben als taak om Vlaanderen culinair op de kaart te zetten.
Haar toekomstplannen zijn om een paar puntjes te stijgen in de Gault-Millau ( nu staat De kwiZien op 14/20) en een Michelinster behalen voor haar overleden leermeester.
