4 x frisse zomerse salade
Warme, zware maaltijden kun je bij ons in de zomer niet op tafel terugvinden. Wel heerlijke, frisse zomerse salades die perfect bij het weer passen. We geven onze 5 favorieten waar je nu al het water van in de mond krijgt.
1. Salade met tomaat, komkommer en feta
Dit verfrissend slaatje is echt voor iedereen. Het is een variërend recept vol met verschillende smaken, texturen en zomerse kleuren. Als je kinderen een salade maar helemaal niets vinden, kun je er perfect nog wat pasta bij doen.
Ingrediënten
Dressing:
- 130 ml olijfolie
- 65 ml rodewijnvinaigrette
- 1 ½ tl suiker
- 1 teentje look
- 1 el verse dille
- 1 tl gedroogde oregano
- ½ tl lookpoeder
- ¼ tl zout
- peper
Slaatje:
- 450 g tomaten
- 450 g komkommer
- een handvol zwarte olijven
- 80 g fetakaas
- 2 el verse dille
Bereiding
Dressing:
Plet de look en hak de dille fijn. Doe daarna alles samen in een kom en zorg ervoor dat alle ingrediënten goed gemengd worden.
Salade:
Snij de tomaten tot de gewenste grootte en halveer de olijven. Ook de komkommer snij je in in stukjes. De verse dille hak je fijn. Dan doe je alle ingrediënten samen in een grote kom en zorg je er voor dat alles goed wordt gemengd. Om het alles af te werken, giet je er uiteindelijk de dressing over.
2. Slaatje met avocado en aardbeien
Aardbeien en avocado. Het lijkt een bizarre combinatie, maar eigenlijk is het een match made in heaven. Het slaatje met ook nog blauwe bessen brengt een instant zomergevoel op je bord.
Ingrediënten
Dressing:
- 15 g koriander
- 2 el olijfolie
- 1 el honing
- citroenpeper
Salade:
- 150 g salade
- 4 aardbeien
- 25 g blauwe bessen
- ½ avocado
Bereiding
Dressing:
Het is heel eenvoudig: doe alle ingrediënten in een blender en je dressing is klaar.
Salade:
Snij de salade, aardbeien en avocado tot de gewenste grootte. De blauwe bessen halveer je. Doe er de dressing overheen en je slaatje is klaar.
3. Slaatje met mais en bonen
Dit slaatje heeft een serieuze Mexicaanse toets. Het is dan ook een aanrader om de salade niet gewoon op te eten, maar met tacochips te combineren. Heerlijk!
Ingrediënten
Dressing:
- 2 el olijfolie
- sap van 1 citroen
- 2 tl komijn
- ½ tl zout
- ½ peper
Slaatje:
- 215 g verse maïs
- 40 cherrytomaten
- 200 g zwarte bonen
- 2 avocados
- 1 rode ui
- 12 g koriander
- 1 tl peper
Bereiding
Dressing:
In een kleine kom doe je alle ingrediënten samen. Meng alles goed door elkaar en je dressing is klaar.
Salade:
Halveer de tomaten en snij de avocado’s in kleine stukken. De rode ui en de koriander hak je fijn. Zorg ervoor dat je bonen goed zijn uitgelekt zodat er geen extra vocht is. Daarna doe je alles samen in een grote kom met het maïs. Ook hierbij moet je zorgen dat alle ingrediënten mooi door elkaar zijn gemengd. Serveren doe je met wat dressing er over.
4. Slaatje met nectarine en prosciutto
Nectarines zijn op hun best in de zomer. Heerlijk sappig en verfrissend op een warme zomerdag. In een slaatje zijn ze dan ook om te smullen. Het fruit met prosciutto is een winnende combinatie.
Ingrediënten
Dressing:
- 65 ml extra virgin olijfolie
- 65 ml balsamico vinaigrette
- zeezout
- peper
Slaatje:
- 4 nectarines
- 2 tomaten
- 1 bol mozzarella
- 1 bundel basilicum
- 8 sneetjes prosciutto
- sla voor 4 personen
Bereiding:
Dressing:
Doe de olijfolie en de balsamico vinaigrette samen. Kruid af met peper en zout.
Salade:
Was en droog de salade. Grote bladen kun je nog wat kleiner snijden. De tomaten en de nectarines snij je in schijfjes. Doe alles in een grote kom. De bol mozzarella verscheur je als het ware over de kom. De blaadjes basilicum hak je fijn en doe je bij de andere ingrediënten. Uiteindelijk doe je ook de prosciutto erbij. Als je de sneetje te groot vindt, kun je natuurlijk die wat kleiner maken. Serveer met de dressing.