The Kind Coconut in Mechelen is een van de weinige vegan adresjes in het hart van de stad.
Concept? Iets meer dan twee jaar geleden ging Anaïs haar droom achterna en opende ze een vegan ontbijt- en lunchbar in Mechelen. In een zijstraat van de Bruul kan je sindsdien genieten van gezonde en vooral lekkere plantaardige gerechtjes. Anaïs: “Smoothie bowls en poké bowls zijn onze specialiteit. Dat is waar The Kind Coconut voor staat.”
Wat maakt The Kind Coconut uniek? Er zijn in Mechelen nog niet zoveel adressen waar je plantaardig kan eten. Anaïs: “Wij serveren gerechten die je nog niet overal in Mechelen kan vinden. Ik hecht ook veel belang aan de afwerking van de gerechten: Ik probeer elk bord of kommetje zo conform en strak mogelijk te dresseren. Daarnaast zijn we toegankelijk voor mensen met allergieën en intoleranties. Bijna iedereen kan bij ons terecht.”
