Souvenir: ‘nordic’ keuken in hartje Gent
Het schitterende restaurant Souvenir uit Ieper is verhuisd naar Gent. Vanaf deze week kun je er terecht voor hun eigentijdse, gezonde keuken.
Wat kan je er vinden? De IJslandse chef Vilhjalmur Sigurdarson en zijn Vlaamse vrouw Joke Michiel geloven rotsvast in hun ‘nordic’ concept van puur en lokaal.
Uniek omdat: Souvenir verhuisd is naar de vroegere locatie van De Vitrine (Kobe Desramaults). Ieper werd te klein, de grote stad lonkte. De chef blijft bij zijn filosofie. Elk ingrediënt komt van een boer, visser of kweker die hij persoonlijk kent. In zijn borden komen de seizoenen tot leven, zeker omdat er zulke lekkere, natuurlijke wijnen bij worden geschonken. Bij Souvenir kun je vooraan in het restaurant aan de toog plaatsnemen, of aan een tafel in het restaurant zelf. Er is ook een privé dining room die je kunt afhuren. Reserveren is sterk aangeraden, maar aan de bar worden dagelijks enkele stoelen vrij gehouden voor spontane walk-ins.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier