Zet een handvol cashewnoten onder water met een snufje zout
Laat minstens vier uur weken
Spoel de cashewnoten af en doe ze samen met het sap van een halve citroen, een snufje zout en een theelepel honing in de blender
Voeg tijdens het blenden koud water toe tot je de gewenste dikte bereikt
Werk af met vers fruit en de zelfgemaakte granola óf gebruik de cashewyoghurt als dip en serveer met rauwe groenten
Tip: je kunt de cashewyoghurt ongeveer een week bewaren in de koelkast
De gezondheidsvoordelen van cashewyoghurt
Deze yoghurt mag dan wel veel vetten bevatten, ze zijn ook rijk aan kalium, magnesium en eiwit. Bovendien zijn het gezonde vetten en past de cashewyoghurt perfect in een koolhydraatarm dieet. Smakelijk!
