Smash burger: bij deze 6 fastfoodconcepten in Antwerpen wil je nu aanschuiven
Na de haute-dog, loaded fries en Koreaanse kip, staat er alweer een nieuwe fastfoodtrend te trappelen om zich, via maag en smaakpapillen om, een weg naar ons hart te graven. Sappige smash burgers met een ‘platgeslagen’ lapje rundsvlees, kaas en véél ui, zijn wat je wil proberen. Zes hippe fastfoodzaken in Antwerpen om langs te gaan.
1. Plump Antwerp
Met niet één maar twee vestigingen in de Antwerpse Kronenburgstraat vond conceptrestaurant Plump Antwerp plek in één van meest on trend buurten in de stad. Met ‘naaste’ buren als bakkerij Funk, Eat Dust en Spiridon, behoeft dat laatste weinig uitleg. Op het menu bij Plump niet alleen smash burgers en high-quality fastfood, maar ook een meer verfijnde keuken met kleine plats voor wie iets anders wil. Terwijl bij Plump een donker interieur en het occasionele neonlicht in tubevorm zorgen voor een intieme grootstedelijke vibe, gaat het er bij Garage nog net iets gezapiger aan toe. Wat beide plekken met elkaar gemeen hebben? Een bruisende atmosfeer en een open mindset die van nieuwe mensen ontmoeten een eitje maakt.
Plump, Kronenburgstraat 17 en Garage, Kronenburgstraat 94B.
2. Tap Out
Burgerrestaurant Tap Out begon zijn carrière oorspronkelijk als een tijdelijke pop-up in het pand van Osaka, een van de twee andere restaurants van de eigenaars achter het concept, tijdens de coronapandemie. Toen de keuken daar na een paar golven in lockdown zelf weer op volle toeren kon draaien, verdween Tap Out even van de radar om sinds begin dit jaar weer op te duiken als permanente stek in het historisch hart van Antwerpen. Terwijl Osaka en Camino zich focussen op Aziatische keuken, gaat Tap Out voluit voor de betere fastfood.
Zowel qua interieur als menu trekken ze de kaart van het minimalisme: met een klassieke burger, een ‘royal’, een vegetarische burger met aubergine, een kipburger en één ‘butter burger’ heb je keuze uit vijf gerechten. Met niet één, maar twee burgers, veel kaas, véél ui, en een duidelijke botersmaak, is die laatste de verdiende signature dish van de burgerhotspot.
Schermersstraat 15.
3. Jimmyz
Voordat de chef-koks achter take-outrestaurant Jimmyz zich aan een vaste stek waagden, serveerden ze al een aantal seizoenen lang burgers op festivals, feestjes en evenementen allerhande. Daardoor heeft hun recept zich naar eigen zeggen gradueel kunnen perfectioneren. Het vlees van de burgers wordt door Jules Koninckx, die ook bekend is van vleesrestaurants Maven en Ninja, grof gemalen zodat er nog wat beet aan is. Daarna worden de burgers ‘gesmashed’, oftewel: met behulp van een aluminium hulpstuk platgedrukt terwijl ze op de gril liggen.
De burgerbun werd zorgvuldig samengesteld door Louis Delafaille, bekend van de familiebakkerij onder dezelfde naam. Het is een sandwich-briochedeeg geworden dat lichtzoet en boterig is van smaak en dat zich niet zomaar laat aantasten door het sap van tomaat, saus en burger.
Groendalstraat 5.
4. Rambo
Sinds kort kun je niet alleen in Brussel maar ook in Antwerpen een bezoekje brengen aan WOLF, een foodmarket waarin verschillende hippe foodconcepten onderdak vinden. Een van die restaurants, is Rambo: een smash burgerrestaurant dat eveneens zijn wortels vindt in onze hoofdstad. Als we de bookmakers mogen geloven, zou Rambo zelfs het allereerste smashed burger-concept van ons land zijn. En, zo propageren de eigenaars zelf: de eersten zullen de besten zijn.
Bij Rambo ligt de focus vol op de essentie: de sappige smash burger van Black Angus-vlees. Die wordt geserveerd in een glanzende potato bun en is rijkelijk belegd met een smeltende plak kaas, augurken, ui, ketchup en mosterd. Goed voor een stukje Amerika in Antwerpen.
Felix Pakhuis, Godefriduskaai 30.
5. NUB Smash burger
Jeugdvrienden Domenico en Samy openden in maart 2022 hun eerste smash burgerzaak in Gent. Een succes, want al snel volgde een tweede filiaal in Brussel en sinds enige tijd ook één in Antwerpen. Je eet er de perfecte ‘platte’ burger (ook veggie-opties) en belandt er op een andere planeet. Letterlijk dan, ga zelf maar kijken.
Wiegstraat 6.
6. Beastie Smash
Bij Beastie Smash is de invloed van de Amerikaanse dinercultuur niet ver te zoeken. Naast een rock-’n-roll interieur vol retrotinten en een echte juke box, ook dienbladen met ruitjespapier en vluchtig ingepakte burgers. Naast gewone smash burgers, staan er bij beastie ook vegan opties op de kaart.
Breydelstraat 29.
Meer food:
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier