Vrouw met Feeling: de favorieten van chef-kok Sofie Dumont
Ze hebben voeling met de wereld, met wie ze zijn en wat ze willen. Elke maand laten we een Feeling-vrouw aan het woord over precies dat. Deze keer: Sofie Dumont, chef-kok en foodinspirator.
Wat me nu bezighoudt: Ik ben volop mijn foodplatform Sofiedumont.be verder aan het uitrollen, nu ook in Nederland en Frankrijk. Daarbij moet het ook groener worden – met ouder worden, is de planeet me nog dierbaarder –, bijvoorbeeld door tips te geven rond lokale en seizoens- gebonden producten en zero waste, collabs met een bioboer…
Nieuws dat me heeft aangegrepen: De laatste bombardementen in Gaza – je bent niet menselijk als zoiets je niét aangrijpt. Dat is zo dichtbij terwijl wij hier rustig verdergaan met ons leventje, daar heb ik het heel moeilijk mee.
Mooiste cadeau ooit: Ik ben niet zo materialistisch. Momenten met mijn familie en vrienden: dat zijn de mooiste cadeaus.
Laatste serie die ik geweldig vond: Ik kijk niet veel tv, maar The White Lotus is me heel erg bijgebleven.
Favoriete acteur of actrice: Jennifer Coolidge, I love her!
Met ouder worden, is de planeet me nog dierbaarder
Muziek op repeat: Als ik creatief moet zijn, luister ik naar de grote klassiekers, onze heroes: David Bowie, Sade, Radiohead – wat nostalgisch, daar hou ik wel van. Dat blijft zo goed.
Zonder dit kan ik niet: Menselijke warmte. Ik ben nogal lichamelijk; ik heb de knuffels van mijn man of mijn dochter echt nodig.
Onvergetelijke plek: Vier jaar geleden hebben we Santa Teresa in Costa Rica bezocht. We zaten daar met open mond; dat zicht op én de oceaan én het oerwoud, die soundtrack van de jungle… Je voelt je zo klein te midden van die overweldigende natuur. Een jaar geleden hebben we een stuk grond gekocht op 1 km vanwaar we toen waren.
Wat me aan het lachen brengt: De keramieksessies met onze groep. Die handelingen – met je handen rond een paal klei – kunnen al eens erotisch getint zijn; daar kunnen we dan zo plat mee liggen. (lacht) Al komt er wel degelijk iets uit: je kunt mijn stuks kopen via de shop op mijn platform.
Gasten op mijn droomdiner: Sowieso mijn twee grootmoeders en vader die overleden zijn. En dan een aantal wereldverbeteraars – type Nelson Mandela, Michelle Obama en Greta Thunberg – om het samen te hebben over hoe we het van die zotten aan de macht kunnen overnemen.
Moeilijkste aan de liefde: Tijd maken voor elkaar, intentioneel bij elkaar zijn. Want wij werken wel samen – Wim is de CEO van onze kleine kmo –, maar dat is toch niet hetzelfde.
Laatste keer gehuild: Dat was op 1 mei, de verjaardag van mijn vader, die heel plots aan kanker is overleden. Hij was ook keramist, en enkele van zijn ‘collega’s’ hadden nog foto’s van hem liggen die ze mij die dag hebben getoond.
Beste opvoedingstip: Leren kijken en luisteren naar je kinderen. Ze huilen niet zomaar; maak tijd om hen te begrijpen, en duw niet zomaar die emoties weg.
Favoriete modeontwerper: Ik heb enorm veel bewondering voor Edouard Vermeulen van Natan. En al helemaal sinds onze collab: naar aanleiding van mijn vijftigste verjaardag heeft hij een koksvest voor mij ontworpen. Ongelofelijk hoe hij mijn idee instant op papier wist te zetten – een ware kunstenaar. Ook Marina Yee, van de Antwerpse Zes, maakt hele mooie stukken. Ze gaat de kostuumvest van mijn vader – die hij op zijn beurt van zijn vader, ook couturier, had gekregen – onder handen nemen, ze heeft hem nog gekend.
Favoriete kledij: Een jeans met een ceintuurtje, een hemdje met korte mouwen en mocassins.
Favoriete modemerken en shops: Ik shop veel tweedehands – ik ben net nog met mijn dochter naar Melting Pot Kilo in Brussel geweest; vier stuks voor acht euro. En verder: la fille d’O, Filles A Papa, de juwelen van Kimy Gringoire – Belgische vrouwen boven!
Stijlicoon: Jane Birkin, ze zou zelfs met een plastic zak zijn weggekomen. Stijl heeft voor een groot stuk te maken met wat je uitstraalt, met zelfvertrouwen, en niet zozeer met die dure handtas.
Favoriete beautyproduct: Ik ben verslaafd aan de Sisley-geuren: heel kruidig. Hun ‘Masque Crème à la Rose Noire’ doet álles. Dat in combinatie met hun ‘Instant éclat’ is de beste basis voor mijn make-up.
Hoe ik fit blijf: Ik volg al een paar jaar groepslessen pilates bij Billie Yoga in Halle. Dat heb ik gewoon nodig, ook mentaal: even onder de mensen zijn.
Must-follow op Instagram: Mous Lamrabat – zijn beelden zijn tegelijk vrolijk en scherp –, en Marie Wynants – haar fotografie vind ik echt wauw.
Favoriet geluid: Het geluid van de natuur: de wind die tekeergaat, onweer, de zee…
Grootste vergissing: Ik geloof niet zozeer in vergissingen: het zijn leermomenten. Ik heb dan ook van weinig dingen spijt.
Grootste angst: Geliefden verliezen aan een vreselijke ziekte – sinds de dood van mijn vader een reële angst. En zelf jong sterven; ik wil er nog lang zijn voor onze dochter, die ik op latere leeftijd heb gekregen.
Favoriet restaurant: Central in Lima, Peru – echt top (in 2023 verkozen tot de nummer één van ‘The World’s 50 Best Restaurants’, red.). En Omakase by Walt, een Japanse sushibar in het centrum van Ibiza-stad. Je kunt er maar met tien eten, gezeten aan een grote bar met een sake of kombucha, terwijl je chef Walter Sidoravicius aan het werk ziet met lokale vis. Hij heeft net een Michelinster gekregen – ik heb er binnenkort een masterclassreeks mee op TikTok.
Altijd in huis: Ansjovis, dat is heel umami. Daarmee til je bij wijze van spreken wat schijven tomaat naar een hoger niveau. Dé smaakbom in een gewone salade of pasta.
Guilty pleasure: Boter, een overdaad eraan. Idealiter verse boter van bij de boer, van koeien die gras hebben gegeten. In puree, op een snee brood of op een warme aardappel.
Meest romantische daad: Voor iemand zorgen vind ik romantisch. Dat toon ik het liefst door voor die persoon te koken. Ik heb zelfs ooit voor Wim een verjaardagspateeke meegenomen naar de top van de Machu Picchu.
Ik heb ooit een pateeke meegenomen naar de top van de Machu Picchu
Gedroomd kunstwerk: Een werk in houtskool van Rinus Van de Velde. De gelaagdheid daarin vind ik ongelofelijk.
Beste decoaankoop: Kwalitatief bedlinnen, zowel fris in de zomer als warm in de winter – slaap is zo belangrijk. Dat van Verilin bijvoorbeeld, waar Wim Opbrouck nog voor heeft ontworpen.
Slechte gewoonte: Het gebruik van plastic waspods – intussen ben ik ermee gestopt. Want ook al breken ze af in warm water, die plastic partikels komen terecht in ons water, en zo ook in de vis die we opeten. Ik gebruik nu terug waspoeder.
Wat ik doe voor de planeet: Via mijn foodforum sensibiliseer ik rond duurzaamheid. We gaan ook zelf elektrisch rijden en we sorteren. Ik probeer me goed te informeren en de tips die er zijn actief op te volgen.
Talent dat ik tip: Kimy Gringoire, zij maakt hele nice juwelen die onder andere ook in Parijs worden verkocht.
Gedroomde samenwerking: Gwyneth Paltrow mag me altijd bellen. (lacht) Een stijlicoon en sterke vrouw die zich met haar succesvol lifestyleplatform naast actrice ook als zakenvrouw bewijst.
Ultieme verwennerij: Alle mogelijke voet- en hoofdmassages. Ik heb laatst in Club Med Magna Marbella nog een hoofdmassage gekregen; ik was weg van de wereld.
Alternatieve carrière: Ik zou tuinbouwer of boerin worden, om van de wereld een betere plek te maken; het letterlijke veldwerk van wat ik nu digitaal doe.
Hoe we de wereld beter kunnen maken: Ik ben ervan overtuigd dat die doorgeslagen wereldleiders niet liefdevol genoeg zijn opgevoed, wat hen zo onzeker heeft gemaakt dat ze dat met hun ego moeten compenseren. Als wij onze kinderen wél liefdevol behandelen, respectvol, met waarden als inclusiviteit en verdraagzaamheid: dat zou al veel helpen. Love will conquer all.
Wie is Sofie (50)?
• Is samen met Wim, ze hebben een dochter, Grace (11).
• Is gediplomeerd chef-kok en traiteur, met specialisaties in de oenologie (wijnkunde, red.) en patisserie.
• Gaf verschillende kookboeken uit.
• Presenteerde o.a. de kookprogramma’s De keuken van Sofie en Sofie in de keuken van op VTM, en op La Une de Franstalige, Belgische versie van Grillmasters.
• Is de drijvende kracht achter het foodplatform Sofiedumont.be
Vrouw met Feeling
Beeld: Bramski