Van miso tot tonkotsu ramen: dit zijn de beste noodle bars in Antwerpen
Aziatische streetfood is hot. Na Vietnamese rice paper rolls, Pad Thai en Koreaanse fried chicken, werken ook noedels en ramen zich weer tot op het bord van echte foodies. Bij deze noodle bars in Antwerpen slurp je van de beste bowls.
1. Pho Mo!
Bij deze nieuwe Vietnamese gastrobar in het historische hart van Antwerpen vind je naast authentieke Pho Bowls ook trendy cocktails en low key fingerfood. Specialiteit van het huis is uiteraard pho, een heerlijke Vietnamese bouillon – gemaakt volgens het aloude familierecept – met rijstnoedels, fijne stukjes rundsvlees of kip, verschillende verse kruiden en een paar toppings naar keuze. Naast pho is er ook een uitgebreid aanbod van noedelsalades, rijstgerechten, gefrituurde bites en… een paar bereidingen met exclusief wagyu vlees. Zonder twijfel een van de hipste noodle bars in Antwerpen.
Leuke extra: naast volledige gerechten heeft Pho Mo! ook een shot of kopje runderbouillon op de kaart, beter bekend als de trendy ‘bone broth‘. Deze bouillon zit boordevol collageen en wordt verondersteld een wondermiddel te zijn voor de huid. Wij bestellen dan alvast een kopje.
Suikerrui 14 in Antwerpen. phomo.eu
2. Umamido
Bij de populaire ramenbar Umamido staan er authentieke ramen bowls op het menu, een traditioneel Japans gerecht op basis van noedels en bouillon, waar vervolgens andere ingrediënten als varkensvlees, kip, kimchi, sojascheuten en een zachtgekookt ei aan worden toegevoegd. De keuze aan ramen is er divers: van Tonkotsu ramen, gemaakt van een urenlang gekookte varkensbotbouillon tot Miso, ramenbouillon waaraan een saus op basis van miso werd toegevoegd of ‘brothless’ ramen – ramen zonder de traditionele bouillon die meer lijkt op een noedelsalade of een zeer vochtige pasta.
De sfeer bij Umamido is een mix van traditioneel Japans met een moderne westerse twist. Duurzaamheid is voor de ramen keten heel belangrijk en dus proberen ze naast hun traditioneel Japanse ingrediënten vooral lokaal te werken.
Graaf van Egmontstraat 57 in Antwerpen. umamido.be
3. Little Bún
De keuken van Little Bún laat zich inspireren door die in de straten van Hanoi. Echte Vietnamese comfortfood maakt dan ook het hart van de menukaart uit. Naast steak bereid op verschillende manieren en een paar kipgerechten vooral smaakvolle soepen en traditionele rice noodles op het menu. Sinds het restaurant hun bereik heeft uitgebreid met een groter restaurant voor een meer upscale keuken, hoef je bij Little Bún niet meer te reserveren. Loop gewoon binnen bij een van de gezellgste noodle bars in Antwerpen en de chefs versterken je innerlijke mens met overheerlijke streetfood.
Sint Jorispoort 22 en Sint Aldegondiskaai 44. bunantwerp.be
4. Knees to chin
De eigenlijke specialiteit van de Vietnamese streetfoodketen zijn rice paper rolls: relatief gezonde spring rolls in een dun, bijna doorzichtig deeg. De vulling is gemaakt van kip, garnalen, tofu, krab of varkensvlees met verschillende verse groenten en dunne rijstvermicelli noedels. Naast spring rolls echter ook een paar smaakvolle noedelgerechten op de kaart: van chicken noodle soup tot minced pork noodles. Zeker het proberen waard – al was het maar voor het flitsende zuid-oosterse interieur.
Kammenstraat 29 in Antwerpen. kneestochin.com
5. Takumi ramen
Takumi ramen wordt door locals en liefhebbers van echte Japanse streetfood tot de beste noodle bars van Antwerpen gerekend. De populaire ramenketen vond zijn oorsprong dan ook effectief in de straten van Tokio en breidde daarna uit naar verschillende grote steden verspreid over de hele wereld. In Antwerpen alleen al zijn er vijf vestigingen van de streetfoodketen. Ook hier uiteraard een ruim gamma aan traditionele noedelvarianten in de aanbieding: van Tonkotsu ramen, waarbij de bouillon is gemaakt van langzaam gekookt varkensbot, tot Shoyu ramen, een op sojasaus-gebaseerde bouillon tot Spicy ramen en Veggie ramen. Letterlijk voor elke noodle lover wat wils.
Anneessenstraat 37, Groenplaats 16, Marnixplaats 10 en Keyserlei 13 in Antwerpen. takumiramennoodles.com
6. Loa
Bij LOA in de Hoogstraat, over de Sint-Annatunnel naar Linkeroever, komen verschillende wereldkeukens samen. Je eet er streetfood met een twist, geïnspireerd op uiteenlopende traditionele gerechten. De focus ligt op gezonde, snelle gerechten die je makkelijk kan consumeren en creatief zijn qua smaak en presentatie. Ze doen ook aan take-out en levering! De Pad Thai is onze persoonlijke favoriet.
Hoogstraat 77 in Antwerpen. loa.be
Meer tips in Antwerpen:
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier